Opis

Kawa BIAŁA CZEKOLADA – co warto o niej wiedzieć

Ta mieszanka to arabica blend z kilku regionów — prosta w smaku, ale z charakterem. BIAŁA CZEKOLADA wyróżnia się wyraźną nutą białej czekolady, niską kwasowością i średnim body, więc sprawdzi się, gdy szukają Państwo łagodnej, słodkawej kawy do codziennego parzenia.

BIAŁA CZEKOLADA to multiregion blend z wyselekcjonowanych partii arabiki. Nie bazujemy na jednej plantacji — łączymy ziarna z kontrolowanych źródeł, które znamy i z którymi współpracujemy na zasadach uczciwego handlu. Dzięki temu mamy stabilny profil smakowy i jasność pochodzenia, a Państwo mogą być pewni, że kawa nie trafiła tu przypadkowo.

Obróbka na mokro (washed) oznacza czysty, przejrzysty smak w filiżance — mniej fermentacyjnych posmaków, więcej słodyczy z samego ziarna. Średnie palenie podkreśla nutę białej czekolady, nie przytłaczając jej dymem czy nadmierną goryczą. Palimy świeżo, w małych partiach — każda torba wychodzi z pieca z troską, nie na sztukę.

Profil smakowy kawy BIAŁA CZEKOLADA

Kwasowość 2/5 — oznacza, że kawa nie kłuje, nie ma cytrusowych pików; jest łagodna i „okrągła”. Słodycz 3/5 pojawia się jako mleczna, cukrowa nuta, która utrzymuje się w finiszu. Gorycz 3/5 to przyjemna, czekoladowa nuta gorzkawej struktury, nie agresywna. Intensywność 3/5 mówi, że to kawa średniej mocy — wystarczająco wyrazista, żeby postawić filiżankę rano, ale nie przytłaczająca.

Nuta biała czekolada pochodzi z dojrzałych ziaren i obróbki, która wydobywa mleczno-kremowe aromaty. Rozpoznać ją można po miękkim, słodkim zapachu i pełnym, kremowym finiszu przypominającym białą czekoladę z odrobiną mleka — to nie dodatek, tylko efekt doboru ziaren i palenia.

Jak zaparzyć: polecamy proporcję 15–16 g kawy na 250 ml wody, temperatura 92–94°C. Dla przelewu (V60, Chemex) wlewaj powoli, by wydobyć słodycz; do ekspresu kolbowego 18–20 g tampować umiarkowanie. Polecamy Państwu parzyć świeżo paloną torbę w ciągu kilku tygodni od daty palenia — wtedy nuta białej czekolady jest najpełniejsza.