Opis

Odkryj smak kawy Brazylia 17/18

Państwo poczują od razu świeży, lekko słodkawy aromat po otwarciu paczki — prażone orzechy i czekolada wciągają powoli, a w tle pojawia się rześka cytrusowa nuta. To zaproszenie do spokojnego rytuału parzenia, które zaczyna się już od zapachu zmielonych ziaren.

Kawa pochodzi z regionu Minas, Gerias w Ameryce Łacińskiej — pagórkowate plantacje, dużo słońca i chłodne noce. Plantatorzy, z którymi współpracujemy bezpośrednio, zbierają owoce ręcznie; widzimy pasję u nich w oczach i to czuć w ziarnie. To miejsce daje stabilne warunki dla odmian Catuai i Mundo Novo.

Od zbioru do palarni: ziarna trafiają na obróbkę na mokro, co wyciąga z nich klarowną kwasowość i podbija czyste nuty owocowe. Palimy jasno, w małych partiach, żeby zachować subtelność i świeżość — dzięki temu czuć orzechową strukturę i czekoladową słodycz, a cytrusy nie giną pod prażeniem.

Doświadczenie z kawą Brazylia 17/18

Pierwszy łyk otwiera się świeżością — lekka, średnia kwasowość daje energetyczny początek, który szybko płynnie przechodzi w średnią słodycz. Gorycz jest niska, więc napar nie ciągnie się nieprzyjemnie; zamiast tego odczuwają Państwo zrównoważone, przyjemne przejście od rześkości do aksamitnej słodyczy czekolady.

Nuty orzechowe przypominają prażone migdały i orzech laskowy, czekolada to raczej mleczna, kremowa nuta niż goryczkowa tabliczka. Cytrusy pojawiają się jak skórka pomarańczy — delikatne, ożywiające, nie dominujące. Razem tworzą profil, który jest konkretny i czytelny w każdej filiżance.

Polecamy Państwu tę kawę na poranny rytuał lub jako towarzysza lekkiego deseru. Zaparzając, proponujemy ratio 1:15 i temperatura ~92–95°C — dla ekspresu przelewowego ustaw średni przemiał; dla włoskiej kawiarki nieco drobniejszy. Parzona tak, pokaże pełnię orzechowo-czekoladowych nut z cytrusowym akcentem.