Opis

Kawa pomarańcz orzech miód – co warto o niej wiedzieć

To mieszanka arabic z kilku regionów — kawa, która stawia na konkretne nuty: skórka pomarańczy, orzech i miód. Państwo dostaną napar o niskiej kwasowości i średniej intensywności, łatwy do picia solo lub z mlekiem. Palimy świeżo, w małych partiach, żeby te smaki były żywe.

„Pomarańcz orzech miód” to multiregion blend z ziaren arabica; łączymy profile smakowe z kilku plantacji, nie sprowadzamy wszystkiego z jednego miejsca. Dzięki temu kawa ma złożony charakter, a nie jednowymiarowy. Współpracujemy z małymi kooperatywami i producentami, dbając o uczciwe warunki i przejrzyste źródło ziaren — to wpływa na stabilność smaku i jakość surowca.

Obróbka na mokro (washed) oznacza, że miąższ został usunięty przed suszeniem — to daje czysty, klarowny kubek bez fermentacyjnych nut. Średnie palenie łagodzi kwasowość i wydobywa słodkie elementy, a jednocześnie nie przytłacza aromatów owocowych i orzechowych. Palimy małymi partiami, więc każda dostawa trafia do Państwa świeża.

Profil smakowy kawy pomarańcz orzech miód

Kwasowość 2/5 — niska; nie poczują Państwo ostrej, cytrusowej „”iskry””, raczej delikatne podbicie świeżości. Słodycz 3/5 — wyczuwalna w środkowej fazie degustacji: karmelowo-miodowa nuta, która nie znika od razu. Gorycz 3/5 — umiarkowana, bardziej kakaowa niż palona, dodaje struktury bez surowości. Intensywność 3/5 — kawa ma substancję, ale nie przytłacza; sprawdza się i jako czarne espresso, i z dodatkiem mleka.

Pomarańcz — to raczej skórka i lekka marmoladowa słodycz niż kwaśny sok; pojawia się głównie w aromacie i pierwszym zetknięciu z kubkami smakowymi. Orzech — przypieczony, laskowy akcent, daje kremowość i delikatne tłuste wrażenie. Miód — kwiatowy, lekko lepiący finisz, utrzymuje się na języku jako przyjemne aftertaste. Szukać ich najlepiej przez najpierw powąchanie, potem mały łyk, zwracając uwagę na fazy napoju.

Polecamy Państwu parzyć tą kawę metodami przelewowym i tłokowym: pour-over 1:16, temperatura 92–94°C, mielenie średnie, bloom 30 s, całość 2:30–3:00. French press 1:14, mielenie grubsze, parzenie 4 min. Do espresso drobne mielenie, 18 g ziaren na ~36 g ekstraktu, 25–30 s — wtedy pomarańcz i miód ładnie się uwydatniają.